Aktuální menu na palubách jídelních vozů ČD 2026

Středa 25. února 2026
České dráhy společně se společností JLV představily v krásném prostředí Fantovy budovy pražského hlavního nádraží nové sezónní menu značky ČD Restaurant se servisem JLV a zároveň i novinky v oblasti palubních gastronomických služeb pro letošní rok.

„Dlouhodobě budujeme koncept palubní gastronomie jako přirozenou součást komfortního cestování. Službu ČD Restaurant se servisem JLV dnes nabízíme na 187 vlacích denně a pozitivní ohlasy registrujeme nejen od cestujících v České republice, ale také na mezinárodních spojích. Chceme, aby si lidé vlak vybírali nejen kvůli rychlosti a pohodlí, ale i kvůli kvalitě služeb na palubě,“ říká Michal Krapinec, předseda představenstva a generální ředitel Českých drah.

Poctivé suroviny a česká kuchyně

Klíčovou roli i letos hraje spolupráce s Asociací kuchařů a cukrářů ČR. Nové menu nevzniká pouze jako soupis jídel, ale jako promyšlený koncept vycházející z historie české gastronomie, moderních trendů i provozních specifik železniční dopravy. Důraz je kladen na poctivé suroviny, vyváženost chutí i prezentaci.

„Navazujeme na 65 let zkušeností a na loňské úspěchy, jako byl projekt Ringhoffer či ocenění Marketér roku. Pro nás je zásadní kontinuita – používáme poctivé suroviny a receptury, které mají svůj příběh. Spolupráce s Asociací kuchařů a cukrářů ČR nám dává jistotu, že i v náročných podmínkách provozu na kolejích servírujeme jídlo v kvalitě, která je pro nás i pro naše zákazníky prioritou,“ uvádí Pavel Moravec, ředitel pro obchod, výrobu a marketing JLV.

Novinky na palubách jídelních a bistro vozů ČD

Polévka

V aktuální nabídce ČD Restaurant (od konce února 2026) jsou dvě polévky. Tradiční Gulášová polévka s pečivem a jako druhá je sezonní novinka: Čočková polévka s klobásou a mrkví. Čočková polévka mi na degustaci chutnala, klobása a mrkev se k ní hodily. Jedinou připomínku mám k tomu, že je mírně ostřejší. Osobně bych si k ní dal ještě pivo. Myslím si ale, že někteří, především děti, by tu výraznou chuť nemuseli ocenit.

Hlavní chod

V aktuální nabídce ČD Restaurant JLV najdeme mezi stálicemi:

• smažený kuřecí řízek (2 ks) a
• smažený vepřový řízek (1 ks) s bramborovým salátem, oba za 249 Kč (10,80 EUR).
• Stejnou cenu má i svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami a
• telecí pečené na barevném pepři s čočkovým salátem se zeleninou.

Sezónní novinkou je:

• telecí sekaný řízek s čedarem, slaninovou omáčkou, batátovo-bramborovým pyré a fazolkami za 309 Kč (13,40 EUR) a
• Vegetariánskou volbu představují orecchiette s rostlinným ragú alla Bolognese za 249 Kč (10,80 EUR).

Telecí sekaný řízek s čedarem a slaninovou omáčkou

je opravdu vynikající – jemný, měkký a chuťově velmi dobře vyvážený. Batátovo-bramborové pyré je rovněž krásně jemné a s omáčkou tvoří skvělou kombinaci. Jediné, co mi příliš nesedlo, byly fazolky. Osobně jsem totiž zvyklý spíše na vařené nebo sladkokyselé provedení, zatímco zde jsou servírovány v co nejpřirozenější podobě.

Orecchiette

jsou tradiční italské těstoviny z regionu Apulie, jejichž název v překladu znamená „malá ouška“. Rostlinné ragú je bezmasá, hustá a chuťově bohatá omáčka inspirovaná klasickým italským ragú (například boloňským), kde je maso nahrazeno zeleninou, luštěninami, houbami či rostlinnými alternativami. Kdyby mi nikdo neřekl, že jde o vegetariánskou variantu, pravděpodobně bych to ani nepoznal. Děti by si k němu možná chtěly dát kečup. Těstoviny byly posypány výrazným sýrem – u dětí bych jej možná zvolil raději stranou. Za mě však velmi povedené jídlo, kterému nemám co vytknout.

Dezert

Ve stálé nabídce je:

• Medovník Original Karamel za 95 Kč (4,10 EUR) a
• Palačinka s náplní s příchutí čokolády se šlehačkou za 95 Kč (4.10 EUR).

Sezonní novinkou je Jablečný koláč se šlehačkou

Jablečný koláč se šlehačkou za 95 Kč (4,10 EUR) byl příjemnou sladkou tečkou na závěr. Hned mi připomněl chvíle, kdy jsme ho doma pekli s maminkou. Pokud bych si ho ale měl dát v jídelním voze, nejsem si jistý, zda je cena 95 Kč za takový koláč adekvátní. Je sice dobrý, ale rozhodně nejde o žádný „wow efekt“. Navíc je doplněn šlehačkou z tuby, což celkový dojem trochu snižuje.

Chápu, že ČD Restaurant JLV se snaží profilovat v jiné kategorii než konkurence, ale většina zákazníků – včetně mě – si tento jablečný koláč okamžitě srovná s drobenkovou variantou od konkurence. Ta je sice menší, ale výrazně levnější. Když dětem koupím dva nebo tři kousky, mají dost. Tady bych nejspíš objednával také dva, protože jeden je málo – a koláč chutná opravdu dobře. I s tou šlehačkou z tuby.

Místo Pepsi bude Cola

Další novinkou je změna dodavatele nealko nápojů – nově pojede Coca-Cola HBC CZ/SK. A do nabídky přibyl i lehce alkoholický „Jack s kolou“ v typické černé plechovce, takže si cestující můžou dát něco ostřejšího i na cestách. V nabídce bude Coca-Cola, Coca-Cola Zero i Fanta Orange.

„JLV patří mezi největší provozovatele gastro služeb v ČR a má obrovské zkušenosti s tím, jak nabídnout perfektní servis i v náročných podmínkách na kolejích. O to více nás těší, že můžeme být součástí této spolupráce. Díky našemu portfoliu nealkoholických nápojů můžeme cestujícím nabídnout opravu široký výběr a postarat se o to, aby si cestu vlakem užili s  skvělým osvěžením v ruce – ať už vyrážejí za prací, nebo na výlet,“ říká Michal Dyttert, ředitel pro korporátní záležitosti a udržitelnost společnosti Coca-Cola HBC CZ/SK.

Berliner Pale Ale 11

Mezi zajímavé pivní speciály v nabídce JLV patři pivo Berliner Pale Ale 11 z pivovaru Chroust. K dostání za 89 Kč (3,90 EUR).

Berliner Pale Ale 11 z českého řemeslného pivovaru Pivovar Chroust odkazuje už svým názvem „Berliner“ na tradiční německé kyselé pšeničné pivo Berliner Weisse, které je světlé, lehké, osvěžující a typicky mírně kyselé. Označení „Pale Ale“ napovídá, že pivo nese i charakter lehkého svrchně kvašeného stylu – tedy vyvážené chmelení s ovocnými a citrusovými tóny, avšak bez výrazné hořkosti. Chuťově jde o osvěžující pivo s jemnou kyselostí. Zároveň jsou patrné ovocné tóny a chmelový profil typický pro pale ale, což vytváří zajímavou a harmonickou kombinaci obou stylů.

Jack Daniel’s Tennessee Whiskey s Coca-Cola

Já jsem vyzkoušel alkoholický míchaný nápoj Jack Daniel’s Tennessee Whiskey s Coca-Cola, který je nabízen jako třetinka v plechovce, alkoholu je mírných 5 %. Cena je 139 Kč (6,00 EUR). Je to takové to příjemné letní osvěžení, kdy alkohol ani necítíte a po dvou plechovkách jste uvolnění, bez stresu, a buď si chcete s přáteli povídat, nebo při pohledu na ubíhající krajinu za okny vlaku usnout.

Nová nabídka italských vín

Prosecco DOC Frizzante

Prosecco DOC Frizzante – sklenice 2 dcl za 139 Kč (6 EUR) je lehké perlivé víno ze severní Itálie, vyráběné převážně z odrůdy Glera. Označení DOC znamená základní apelaci (větší oblast produkce v severní Itálii).

• Styl „Frizzante“ značí jemnější perlení než u klasického spumante, což vínu dodává svěží a velmi příjemný charakter.
• Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka, hrušky a bílých květů, doplněné lehkým citrusovým nádechem. Aromatika je čistá a svěží.
• Chuť je lehká, harmonická a osvěžující, s jemnou kyselinkou a decentním perlením. V závěru působí suchým až polosuchým dojmem a vybízí k dalšímu napití.
• Nabízené Prosecco je tvořeno z 85 % odrůdou Glera a z 15 % směsí odrůd (Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Grigio).
• Oblast původu: provincie Treviso, Padova, Pordenone a Venezia.
• Označení: D.O.C.
• Vzhled: Víno má ve světle slámově žlutou barvu s jemným nazelenalým nádechem.

Na degustaci jsme ale měli k ochutnání Prosecco Superiore Brut, což je již vyšší kvalitativní kategorie (oblast Conegliano–Valdobbiadene nebo Asolo, status DOCG). Toto víno je výraznější a nabízí komplexnější aroma i plnější chuťový projev.

Pinot Grigio Delle Venezie DOC

Pinot Grigio Delle Venezie DOCje svěží a elegantní bílé víno pocházející ze severovýchodní Itálie (oblast Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino). Označení DOC garantuje kontrolovaný původ a kvalitu produkce.

• Vzhled: Víno má světle slámově žlutou barvu s jemnými nazelenalými odlesky.
• Ve vůni dominují tóny zeleného jablka, hrušky, citrusů a jemné květinové nuance. Aroma je čisté, svěží a příjemně ovocné.
• Chuť je lehká až středně plná, harmonická, s osvěžující kyselinkou a suchým závěrem. Typická je jemná minerální stopa a velmi dobrá pitelnost.

Pinot Grigio Delle Venezie DOC je univerzální víno, které potěší svou svěžestí a elegancí při každé příležitosti. Cena za 2 dcl: 109 Kč (4,70 EUR).

Primitivo Puglia IGT

Novinkou na palubách jídelních vozů ČD, na kterou se nejvíce těším je moje oblíbené červené Primitivo. Nabízené Primitivo Puglia IGT z vinařství Corte Delle Calli pochází ze slunné oblasti Apulie (Puglia) na jihu Itálie. Teplé středomořské klima dává hroznům plnou vyzrálost, intenzivní barvu a bohatý chuťový projev.

• Vzhled: Víno má sytou rubínově červenou barvu s lehce granátovými odlesky.
• Ve vůni dominují tóny zralých švestek, višní a tmavých lesních plodů, doplněné jemnými náznaky koření, kakaa a vanilky.
• Chuť je plná, sametová a harmonická, s příjemně zakulacenými tříslovinami. Ovocný charakter je podpořen lehkým kořenitým závěrem a delší dochutí.
• Ideální k grilovaným masům, těstovinám s rajčatovou omáčkou, zvěřině nebo vyzrálým sýrům.

Primitivo Puglia IGT je výrazné, hřejivé víno s typickým jižanským temperamentem, které potěší milovníky plnějších červených vín. Cena za 2 dcl: 109 Kč (4,70 EUR).

Slavnostní uvedení nového menu JLV

Slavnostní představení nového sezonního menu ČD Restaurant JLV v Praze na hlavním nádraží

Navazující příspěvky

Test jídelních vozů – listopad 2025 – po české železniční síti jezdí nejen jídelní vozy pod hlavičkou českého JLV, ale i soupravy polského dopravce, kde jsou jídelní vozy spravované společností WARS. Protože se nabídka mění na podzim i u polského dopravce, rozhodli jsme se využít listopadové soboty k otestování prostředí, chování posádek a nabídky občerstvení v polských vlacích na trase mezi Břeclaví a Ostravou.

Ochutnejte nové sezónní menu v restauračních vozech ČD 2025 – Na paluby restauračních vozů Českých drah vstupuje nová sezóna, která potěší milovníky poctivé kuchyně i gurmány, kteří vyhledávají výrazné chutě.

Startuje letní sezónní nabídka 2025 ČD Restaurant  – společnost JLV, a.s. ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky připravila nové sezónní menu, které promění každou cestu vlakem v nevšední gastronomický zážitek. Nabídka vychází z tradic české kuchyně a sází na poctivé suroviny z tuzemských regionů.

Jídelní vozy na české železnici > hodnocení služeb, prostředí, ale hlavně jídla a pití, které je nabízeno v jídelních vozech co jezdí po České republice. Chceme hodnotit kvalitu snídaní, nabídku hlavních jídel, zákusků, kávy, čajů ale i piva či vína. Nabídka je pestrá. Ale ty ceny! jaro 2025